1. รับผิดชอบงานบริหารจัดการ และการปฏิบัติหน้ารที่ในการบริการอาหารและเครื่องดื่มของแผนกให้พร้อมเสมอ 2. รับผิดชอบ ควบคุมคุณภาพ รายการอาหารและการให้บริการร่วมกับแผนกต่าง ๆ 3. ประมาณการและควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มในส่วนของห้องอาหารและห้องครัว 4. นำเสนอรูปแบบการบริการอาหารและเครื่องดื่มรูปแบบใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา 5. ดูแลห้องอาหารส่วนบริการด้านอาหารและเครื่องดื่มในรูปแบบใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา 6. สร้างเสริมและเพิ่มประสิทธิภาพของการปฏิบัติงาน อบรมและพัฒนาพนักงานอยู่สม่ำเสมอ 7. วางแผนอ

1. ดูแลการทำงานของพนักงานในครัวในแผนกที่รับผิดชอบและรายงานผลการปฏิบัติการหรือปัญหาที่เกิดขึ้น เพื่อปรึกษากับหัวหน้าพ่อครัวในการพัฒนาการทำงานของพนักงานภายในแผนกและนำเสนอวิธีการแก้ไขปัญหาต่างๆ 2. ทำงานร่วมกับหัวหน้า และ รักษาการแทนหัวหน้าได้ เรื่องการประชุมปรึกษาเรื่องเมนูอาหารแนะนำรวมถึงอาหารงานจัดเลี้ยงเพื่อควบคุมคุณภาพและมาตรฐานของอาหาร 3. ทดสอบการเตรียมเมนูอาหารต่าง ๆ ก่อนที่ออกให้บริการลูกค้า 4. มีหน้าที่ตรวจรับสินค้าว่าอยู่ในสภาพตามมาตรฐานที่กำหนดหรือไม่ และสต็อกและการเก็บ 5. จัด

1. ประกอบอาหารได้ถูกต้องตามมาตรฐานของร้าน ทั้งรสชาติ คุณภาพ หน้าตาของอาหารทุก ๆ จาน 2. ควบคุมดูแลการใช้วัตถุดิบได้ตามเป้าหมายของทางร้าน 3. ควบคุมดูแลการทำอาหารของทีม ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 4. รับผิดชอบ ดูแลการตรวจนับวัตถุดิบ และของเสียได้ถูกต้อง 5. เข้าใจในระบบเอกสาร การสั่ง รับ ส่งของที่เกี่ยวข้องได้ 6. ร่วมกันออกแบบพัฒนาสูตรอาหารเพิ่มเติมจากเมนูที่ร้านมีอยู่แล้ว "7. ดูแลและให้คำแนะนำ / วิธีทำ / ขั้นตอนต่างๆ ในการปรุงและเตรียมเมนูที่ถูกต้องกับผู้ใต้บังคับบัญชา ดูแลค

1. คำนวณการสั่งวัตถุดิบ ให้เพียงพอและเหมาะสมกับยอดขายแต่ละวัน 2. ดูแลการจัดเก็บวัตถุดิบทุกชนิดให้เป็นระเบียบเรียบร้อย และ ถูกต้องตามสุขอนามัย 3. ดูแลและให้คำแนะนำ / วิธีทำ / ขั้นตอนต่างๆ ในการปรุงและเตรียมอาหารที่ถูกต้องกับพนักงานครัว 4. ดูแลความสะอาดของอุปกรณ์ครัวและบริเวณห้องครัว ให้สะอาดและถูกต้องตามหลักสุขอนามัย 5. รับฟังคำสั่ง/คำแนะนำต่างๆ ของหัวหน้าและปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด 6. จัดการงานภายในแผนกให้สะอาด เรียบร้อย เป็นระเบียบพร้อมบริการ 7. ควบคุมคุณภาพอาหาร วัตถ

1. ดูแลความเรียบร้อยทั่วไป ในการดำเนินงานห้องอาหารให้มีความเรียบร้อย 2. ต้อนรับลูกค้าที่เข้ามาในร้านอาหารด้วยภาษาและท่าทาง กริยาที่สุภาพนอบน้อบ 3. รับอาหารจากครัว และเครื่องดื่มจากบาร์มาเสริฟ สามารถเสริฟได้อย่างถูกต้องตามมาตราฐานการให้บริการ 4. เก็บและทำความสะอาดโต๊ะอาหาร ระหว่างและหลังการรับประทานอาหารให้สะอาดเรียบร้อย 5. จัดเตรียม อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้ต่างๆ ของห้องอาหาร 6. ตรวจเครื่องมือบนโต๊ะและที่ Station รวมถึงซอสต่าง ๆ ให้มีพร้อมสำหรับบริการ 7. เตรียมในเรื่องภาชนะ