- รับผิดชอบดูแลงานซ่อมบำรุงของร้านอาหารบ้านส้มตำ ทุกสาขา รวมถึง ครัวกลาง และสำนักงาน ทั้งระบบ(ไฟฟ้า ประปา แอร์ ฯลฯ) - ดูแลงานซ่อมบำรุงของหอพักพนักงานในส่วนงานเล็กๆน้อยๆ เช่นการเปลี่ยนหลอดไฟ ลูกบิดประตู ก๊อกน้ำ - บริหารจัดการบำรุงรักษาเครื่องมือ เครื่องใช้ และอุปกรณ์ต่างๆ ภายในร้านอาหารให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์และใช้งานได้เต็มประสิทธิภาพ เพื่อสนับสนุนการปฏิบัติหน้าที่ของส่วนต่างๆและให้เป็นไปด้วยความเรียบร้อย - จัดตารางงานและดูแลทุกงานซ่อมบำรุงทั่วไปแบบวันต่อวันภายในร้านอาหาร พื้นที่ครัวกลาง และส

● วางแผน และ พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ประจำเดือนเพื่อนำเสนออย่างสม่ำเสมอ ● จัดทำและตรวจสอบมาตรฐานวัตถุดิบ ● จัดทำและตรวจสอบมาตรฐานการผลิตสินค้า ● จัดการผลิต Bakery และผลิตออกมาให้ได้ตามาตรฐานที่กำหนด

- ตรวจสอบวัตถุดิบตามมาตรฐานที่กำหนด - ทำอาหาร และ เบเกอรี่ ได้อย่างถุกต้องตาม คุณภาพและมาตรฐานของร้านทุกเมนู - ตรวจสอบการจัด Display ตู้ขมอบให้สวยงามมีขนมเพียงพอต่อการขาย - ตรวจสอบการจัดเก็บวัตถุดิบต่างๆ ตามอุณหภูมิที่กำหนด และ บรรจุภัณฑ์ ให้ถูกต้องตามมาตรฐานที่กำหนด รวมถึงการเรียงลำดับตามการรับเข้า (FIFO) - ตรวจสอบการนับสต๊อค / เช็คสต๊อค สินค้าและอุปกรณ์ต่างๆในแผนกให้ถูกต้อง - ตรวจสอบความสะอาดภาชนะ อุปกรณ์ สถานที่ตามหลักอาชีวอนามัย และ ใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ อย่างถูกประเภท - ปฏิบัติงาน

- ตรวจสอบวัตถุดิบตามมาตรฐานที่กำหนด - ทำอาหาร และ เบเกอรี่ ได้อย่างถุกต้องตาม คุณภาพและมาตรฐานของร้านทุกเมนู - ตรวจสอบการจัด Display ตู้ขมอบให้สวยงามมีขนมเพียงพอต่อการขาย - ตรวจสอบการจัดเก็บวัตถุดิบต่างๆ ตามอุณหภูมิที่กำหนด และ บรรจุภัณฑ์ ให้ถูกต้องตามมาตรฐานที่กำหนด รวมถึงการเรียงลำดับตามการรับเข้า (FIFO) - ตรวจสอบการนับสต๊อค / เช็คสต๊อค สินค้าและอุปกรณ์ต่างๆในแผนกให้ถูกต้อง - ตรวจสอบความสะอาดภาชนะ อุปกรณ์ สถานที่ตามหลักอาชีวอนามัย และ ใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ อย่างถูกประเภท - ปฏิบัติงาน

- บริหารจัดการงานในสาขาทั้งหมด ครัว/วัตถุดิบ/บริการ ให้ได้คุณภาพตามมาตรฐานร้าน - บริหารจัดการอัตรากำลังคน/จัดตารางการการทำงานให้เหมาะสมและควบคุมค่าใช้จ่ายต่างๆ ในสาขา - ตรวจสอบอุปกรณ์ และเครื่องมือ เครื่องใช้ต่างๆ ในสาขาให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน คำนึงถึงความปลอดภัยเป็นสำคัญ - บริหารยอดขายภายในร้าน Promotion ส่งเสริมการขาย - บริหารยอดขายภายในร้าน Promotion ส่งเสริมการขาย สามารถ Training พนักงานในเรื่องการบริการได้ - การประชุมร้าน/รายงานข้อมูลสรุปต่าง ๆ ภายในสาขา ต่อผู้บังคับบัญชา - งานบริหาร