1. วางแผนออกรายการประกอบอาหารต่อมื้อ หรือรายวัน อาจเป็นรายการอาหารไทย หรืออาหารเทศและของหวาน 2. กำหนดรายการเครื่องประกอบอาหารซึ่งอาจจะต้องพิจารณาให้เหมาะสมกับฤดูกาลสำหรับเครื่องปรุงบางประเภทเช่น ผักสด ปลา เนื้อสัตว์ ผลไม้ 3. จัดทำงบประมาณค่าใช้จ่ายตามรายการที่กำหนดเป็นรายวันหรือตามระยะเวลา ที่เหมาะสม เช่น 2 วัน 3 วัน เป็นต้น จัดซื้อหรือสั่งการซื้อรายการเครื่องประกอบอาหารวัสดุอุปกรณ์ประกอบอาหาร เครื่องปรุงอาหาร และเก็บอาหาร ถนอมอาหารแต่ละประเภทให้เหมาะสม 4. จัดการเตรียมส่วนประกอบอาหาร

- จัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับการประกอบอาหาร - จัดจานอาหาร - รับผิดชอบเตา Grill, เตาทอด, ตู้ซาลาเปา - ตรวจสอบสภาพอุปกรณ์ต่างๆให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน - ดูแลความสะอาดภายในครัวและอุปกรณ์ต่างๆในครัว ให้ได้ตามมาตรฐานสุขอนามัย - ทำงานที่ได้รับมอบหมายจากกุ๊ก

- ดูแลรับผิดชอบการปฏิบัติงานของพนักงานแผนกครัวทั้งหมด - มอบหมายงานแก่พนักงานแผนกครัว - จัดเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารให้เหมาะสม - ปรุงอาหารให้เป็นไปตามสูตรและมาตรฐานที่กำหนด - ตรวจสอบสต๊อกวัตถุดิบ

- ควบคุมดูแลการปฏิบัติหน้าที่ของพนักงาน - จัดตารางการทำงาน - มอบหมายงานแก่พนักงานในสาขา - อบรมสอนงานพนักงานใหม่ - บริหารจัดการร้านค้า ดูแลลูกค้า ทีมงานและดำเนินการเบื้องต้นทั้งหมดในร้าน - บริหารดูแลสต๊อกวัตถุดิบและสินค้า

- ควบคุมดูแลการปฏิบัติหน้าที่ของพนักงาน - บริหารจัดการร้านค้า ดูแลลูกค้า ทีมงานและดำเนินการเบื้องต้นทั้งหมดในร้าน - บริหารดูแลสต๊อกวัตถุดิบและสินค้าให้เพียงพอต่อการขาย - บริหารภาพรวมการดำเนินงานของร้านค้า - บริหารยอดขายและการตลาดของร้านค้าได้ - วางแผนกลยุทธ์ให้สอดคล้องกับนโยบายองค์กร

- เตรียมอุปกรณ์สำหรับทำเบเกอรี่ - ผลิตขนมอบประเภทเบเกอรี่ - งานอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

ทำอาหารในครัวรวม - ครัวยุโรป - ครัวไทย

จัดหน้าเขียง,ช่วยงานกุ๊กครัวรวม,สามารถทำอาหารง่ายฯได้สามารถทำงานวันเสาร์-วันอาทิตย์-วันหยุดนักขัตฤกษ์ และทำงานเป็นกะได้

- ดูแลควบคุมงานในครัว - ตรวจสอบวัตถุดิบให้พร้อมใช้งานในแต่ละวัน - ปฏิบัติงานตามที่ได้รับมอบหมาย - มีความรู้ ความสามารถด้านอาหารเป็นอย่างดี - สามารถเข้างานเป็นกะได้ - ดูแล แผนก Butcher

- ผู้ช่วยExe.Chefควมคุมจัดการงานครัวทั่วไป - ตรวจเช็ครายละเอียดอาหารเกี่ยวกับงานABF ,BQ ,A la carte และส่วนที่เกี่ยวข้องกับอาหาร - ออกอาหารพร้อมกำหนดอาหารตามสแตนดาร์ดบริษัท - ตรวจสอบยอดสต๊อคของวัตถุดิบทั้งหมดของครัว - การรับนโยบายจากExe.Chef นำมาชี้แจงในที่ประชุมครัว - สรุปรายงานปัญหาพร้อมแนวทางแก้ไข และ รายละเอียดงานทั่วไปให้ Executive Chef