We are recruiting an Executive Sous Chef who will look after and administer the entire culinary functions with multiple kitchen locations and 50+ staff. Duties will include creation of food items, menu planning, developing and maintaining quality/cost control, keeping high level of cleanliness/safety, kitchen staff training, special food promotion and other administration.

ทำหน้าที่ให้บริการด้านเครื่องดื่ม ผสมเครื่องดื่มทั้งมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์, บริหารควบคุมสต็อควัตถุดิบ และพัฒนาความสามารถของพนักงานด้านเครื่องดื่มให้เป็นไปตามมาตรฐาน

- มีความรู้เกี่ยวกับภาชนะต่างๆ ที่ใช้ใส่อาหาร - รู้วิธีการทำความสะอาดภาชนะ อุปกรณ์ต่างๆ รวมถึงสถานที่ต่างๆ ในบริเวณครัว - มีความรู้เกี่ยวกับการใช้สารเคมีต่างๆ เบื้องต้น ที่ใช้ทำความสะอาดบริเวณและอุปกรณ์ต่างๆ ในครัว - สามารถควบคุมดูแลสต๊อค การเบิกจ่ายอุปกรณ์ ภาชนะ เครื่องมือต่างๆ ที่ใช้ในครัว - สามารถดูแล ควบคุมการทำงานของผู้ใต้บังคับบัญชา และสมารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้

- สามารถประกอบอาหาร ตามรายการอาหารได้ - มีความรู้เรื่องวัตถุดิบ และส่วนประกอบอาหารต่างๆ - สามารถควบคุมการดูแลสต๊อคใงานวนการเบิกจ่าย วัตถุดิบต่างๆ เบื้องต้นได้ - สามารถดูแล ควบคุมการทำงานของผู้ใต้บังคับบัญชาได้ - สามารถดูแล รักษาความสะอาดของสถานที่ทำงาน รวมถึงเครื่องมือและอุปกรณ์ครัวได้

1.เตรียมอาหารตามเมนูของบริษัทฯ ให้เพียงพอและทันตามเวลา ควบคุมอาหารตามเกณฑ์มาตรฐานของบริษัท 2.ช่วยรับและตรวจเช็ควัตถุดิบที่ทางซัพพลายเยอร์มาส่ง 3.จัดเตรียมวัตถุดิบตามที่ได้รับมอบหมายจากหัวหน้าเชฟ 4.อยู่ประจำตำแหน่งและทำหน้าที่ของตัวเองที่ได้รับมอบหมายจากหัวหน้าเชฟในช่วงให้บริการ

เคยมีประสบการณ์ร้านกาแฟ

- วิเคราะห์และวางแผนควบคุมค่าใช้จ่าย/รายได้ ภายในร้าน เช่น ยอดขาย, ต้นทุนค่าแรง, ต้นทุนขาย ให้เป็นไปตามมาตรฐานของบริษัทฯ - ดูแลรักษาทรัพย์สินของบริษัทฯ รวมถึงการแจ้งซ่อมบำรุงอุปกรณ์ต่างๆภายในร้าน - สามารถถ่ายทอดความรู้และพัฒนาทีมให้สามารถปฏิบัติงานได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ - วางแผนอัตรากำลังคนให้สอดคล้องกับระบบงานภายในร้าน - ดูแลและควบคุมให้พนักงานปฏิบัติตามกฎระเบียบของบริษัท

- วางแผนและผลักดันการปฏิบัติงานของพนักงานให้เป็นไปตามมาตรฐานของบริษัทฯ - ดูแลความเรียบร้อยทั้งในร้านและหน้าร้านให้เป็นไปตามมาตรฐานของบริษัทฯ - สามารถถ่ายทอดความรู้ให้กับของพนักงานภายในร้าน เพื่อให้สามารถปฏิบัติงานได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ - วางแผนอัตรากำลังคนให้สอดคล้องกับระบบงานภายในร้าน - จัดทำสรุปยอดขาย ค่าใช้จ่าย และเอกสารที่เกี่ยวข้องตามระยะเวลาที่กำหนด

- จัดเตรียมวัตถุดิบและประกอบอาหารตามมาตรฐานของบริษัท - ดูแลความเรียบร้อยความสะอาดภายในร้านอาหาร - บริการลูกค้า รับออเดอร์ จัดรายการอาหาร ประกอบอาหาร

- การดูแลพนักงานภายใต้บังคับบัญชาให้ทำงานได้ตรงตามเป้าหมายของบริษัท - การให้บริการลูกค้า ให้ได้รับความพึงพอใจสูงสุด - การรักษามาตรฐานของบริษัท ให้เป็นไปตามที่กำหนด - จัดตารางการทำงานของพนักงานในสาขา - การดูแลยอดขายให้เป็นไปตามเป้าของบริษัทฯ