เพศ (สถานะภาพ)
หญิง (โสด)

สัญชาติ
ไทย

ศาสนา
พุทธ

วันเกิด (อายุ)
09-พฤศจิกายน-2544    อายุ 22ปี

ส่วนสูง/น้ำหนัก
163 Cm    หนัก 67 Kg

สถานะภาพทางทหาร
-

จังหวัด (เขต)
อยุธยา (ภาชี)

การติดต่อที่สะดวก
โทรศัพท์ , Email , ไลน์ไอดี

สาขาวิชาชีพ
อื่นๆ

ลักษณะงานที่ต้องการ
งานประจำ (Full Time)

ระดับเงินเดือนที่ต้องการ
0บาท ขึ้นไป

แก้ไขข้อมูลล่าสุด
8 พ.ค. 2567

เข้าระบบครั้งสุดท้าย
13 พ.ค. 2567

การศึกษา กำลังศึกษาอยู่

ประสบการณ์ทำงานทั้งหมด 0 ปี

พิมพ์ดีด
ไทย คำ/นาที    อังกฤษ คำ/นาที

ความสามารถการขับขี่
รถยนต์ ,รถจักรยานยนต์ ,

ยานพาหนะส่วนตัว
รถยนต์ ,รถจักรยานยนต์ ,

โครงการ/ผลงาน
ผลงานวิจัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์คอนเทจชีสจาก ถั่วลิสง

บทคัดย่อ
งาวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิและpH ที่ส่งผลต่อลักษณะของคอนเทจชีสจากถั่วลิสง โดยศึกษาตัวแปรที่เกี่ยวข้อง 2 ตัวแปร ได้แก่ อุณหภูมิ (85 และ 105 องศาเซลเซียส) และ pH (3.50 และ 4.00) จากการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติด้วยวิธีพื้นที่ผิวตอบสนอง (RSM) โดยแผนการทดลองแบบ Central Composite Design (CCD) ได้การทดลองที่ระดับของของอุณหภูมิและpH ต่างๆทั้งหมด13 การทดลอง จากนั้นทำการทดลองตามทั้ง 13 แผนการทดลอง เพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมของกระบวนการผลิตคอนเทจชีสจากถั่วลิสง และนำค่า Compression ของคอนเทจชีสจากถั่วลิสงมาใช้ในการสร้างสมการถดถอยกำลังสองได้สมการคือ Y=87.43852-0.1611XA-42.3423XB2+0.001831XA2+6.27762XB2-0.05053XAXB และมีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (R2) เท่ากับ 0.63 สภาวะที่มีค่า Compression มากที่สุดที่ได้จากสมการถดถอยกำลังสอง คือ ที่สภาวะอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส pH 3.50, สภาวะอุณหภูมิ 105 องศาเซลเซียส pH 3.50 และที่สภาวะอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส pH 4.00 จากทดสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสพบว่าที่สภาวะอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส pH 3.50 มีคะแนนความชอบโดยรวม 6.22 เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์คอนเทจชีสทางเชิงการค้า และคอนเทจชีสที่ผ่านการปรับคุณภาพด้านรสชาติแล้วพบว่าผู้บริโภคให้คะแนนความชอบโดยรวมคือ 7.23 และตรวจสอบคุณภาพทางเคมีพบว่ามีปริมาณความชื้น, โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, เถ้า และพลังงาน ตามลำดับ คือ 59.62%, 13.09%, 20.57%, 6.23%, 0.50% และ 262.41 แคลอรี่

คำสำคัญ : คอนเทจชีส, อุณหภูมิ, pH, พื้นที่ผิวตอบสนอง, ถั่วลิสง