1. Chef de Partie (หัวหน้ากุ๊ก) -ประกอบอาหาร ตามออเดอร์ประเภทอาหารไทยจีนยุโรป -ควบคุมมาตรฐานการผลิตอาหารรวมถึงต้นทุนการผลิต -วางแผนการสั่งซื้อวัตถุดิบ -ควบคุมดูแลความเรียบร้อยภายในครัว ความสะอาดให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด -ดูแลอุปกรณ์เครื่องมือให้พร้อมสำหรับใช้งาน -ดูแลควบคุมผู้ใต้บังคับบัญชาให้ปฏิบัติตามกฏระเบียบของบริษัท -จัดทำรายงานอาหารใหม่ๆทุก3เดือนเสนอผู้บริหาร